Modelage, Découpage, Collage...c'est la fête au village?

Devinez qui a fait la popote et joujou avec mon ami KA l'autre jour dans ma Cabane?

Non, c'est trop facile...

Devinez plutôt ce que nous avons tenté et réussi, avouons le!

Un indice:

En temps normal, ça s'achète facilement en boîte, ces boites longues conservation, qui finissent en pots à crayons.
Ça se sert en sauce, une sauce faîte par exemple de tomates cuites avec des petites échalotes et une ou deux gousses d'ail écrasées.

Vous avez trouvé?


Raviolis inédits et en exclusivité, Anso Hand Made...



Nous avons repris la recette de la pâte des pâtes, un oeuf pour 100 g de farine et un peu d'eau pour former une boule non collante (et puis sinon, on ajoute un peu de farine, on est pas en manque de ressources hein, faut dire!)

Gentilles comme nous sommes, la pâte , on la laisse se poser mais nous sommes besogneuses aussi, alors le temps du repos est celui de la Farce.

Non, c'est pas une blague, la farce des Raviolis!

Pour changer, inventives aussi nous sommes, on a farcé avec du vert...

Qu'est ce à dire?

De la courgette et de la carotte râpées, mâtinées d'un peu de viande fraîchement hachée 'scusez du peu!

Une fois la farce cuite et la blague éculée, ma'ame Anso est passée au façonnage:
Des emportes pièces cannelés, une pâte abaissée moins finement que pour les tagliatelles ou linguini
Et hop, une cuiller à café de farce sur les petites pièces et une grosse sur les raviolis plus grands

Avec un pinceau d'eau, de l'hésitation et un chouia d'émotion:

"ça va marcher tu crois,
ça ne va pas s'ouvrir au moins, t'imagines si ça s'ouvre dans l'eau?"

En tout cas c'était joli

Ça donnait bien, on avait l'impression d'avoir fait de la pâte à modeler, du découpage, du collage, bref, les raviolis, ça vous rajeuni!





Et Plouf! dans l'eau bouillante (non salée, oui je sais Anso, mais le sel, je le mets après!)

Pas longtemps, hein, la farce est déjà cuite, l'eau c'est juste pour la pâte, alors 4 ou 5 mn pas plus.

Dégustez, avec un simple coulis de tomates si vous êtes épuisés de toute cette farine, ou avec une sauce de votre composition dont vous saurez qu'elle se marie bien avec la farce inside!


Bon appétit!

Comme un irréductible ensablement...je suis prise par les racines dans "mon pays"

Passez la porte, Dominique nous invite à parler de l'endroit où l'on vit:

Quand je parle de "mon Pays" je ne sais pas ce que cela englobe.

Mon lieu de naissance? le lieu des mes Vacances? Le lieu où j'ai laissé mes souvenirs les plus forts?

Le lieu sur lequel je sais le plus de choses?

Non, mon pays, c'est ma famille, dans cette maison, dans ce lieu qui nous accueille et nous émerveille encore.

C'est le sable des plages, le granit de la montagne, les noms étranges, magiques et magnifiques.

Multiples paysages, aussi nombreux et changeants que le passage d'un nuage sur une mer parfois calme, parfois démontée, la Bretagne.

Pays de coeur, ouvert à tous les vents, de traditions pétri, comme un pain qui a levé longtemps, et qui délivre son arôme à ceux qui savent respirer.

Je me sens d'ici, mais ailleurs je suis chez moi aussi.

Je sais que je suis d'ici quand ailleurs, l'air marin, la bruîme, le vent, le soleil, le bleu du ciel et les couleurs de la mer me manquent et que je veux sentir le crachin sur mon visage, jeté avec force par ce vent qui fait se retourner les pépins, dans la rue de Siam par exemple, l'hiver.

Ou que le bruit d'une drisse qui claque sur un mât me transporte à Logonna Daoulas, école de vie.

Ou cette effluve absolument irrésistible de la crêpe au beurre qui t'aspire l'âme quand tu la frôles sous les Halles à Quimper.

Et puis, Locoal, entre Terre et Mer, en fond de Ria, là où tu distingues du bleu entre les arbres, tu crois que c'est le ciel, mais tu te trompe, car c'est la mer.

Et tu serais tenté de tremper un doigt de pied, tu aurais raison car l'eau y est plus chaude qu'ailleurs, elle a bien le temps de se faire tiède avec toute cette étendue noire qui recèle force coques, bigornes et palourdes.

Parfois, tu veux, l'été, courir sur le sable jusqu'à l'eau, tu as mis ton maillot, tu as tout prévu mais...non, la mer est partie, plus une goutte, elle revient dans six heures.

Alors tu passes quelques belles soirées sur la plage, avec tes enfants, d'autres enfants, tiens ce sont ceux de l'école, oh, et puis tiens, si on prenais un coup de cidre, justement j'en ai dans la voiture...et tout le monde trinque et profite d'un été finissant, en se disant, que quand même, on a de la chance d'habiter ce pays...

...qui fait en plus, les meilleurs sablés du monde:

Sablés Bretons, les meilleurs, même au soleil, même sous la pluie, surtout avec un thé.

3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
120 g de beurre demi-sel mou
120 g de farine de blé
90 g de farine de blé noir (sarrasin)
1/2 sachet de levure chimique (soit 6 g)
2 pincées de fleur de sel

Recette trouvée sur Goosto, et qui a acquis tout mon respect.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Mélangez les farines, la levure et le sel.

Ajoutez-les au mélange précédent.

Travaillez avec les mains jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Façonnez-la en boudins d'environ 2 cm de diamètre.

Enroulez-les dans du film étirable et réservez au réfrigérateur pendant 2h. (j'ai oublié, ils sont restés une nuit)

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Découpez les boudins en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettez au four et laissez cuire 20 min.Servez froid.

L'Esprit de Noël avec Murielle et Stanislas, c'est e-card!

C'est la première fois que je m'attache à fabriquer des petites gourmandises pour Noël.
Et j'y prend un malin plaisir...
Ce n'est pas la première fois que ce sont vos blogs qui m'inspirent,

Et tout le monde ici, apprécie!

Et, grâce aux blogs, grâce à vous, quelque fois de beaux cadeaux:

L'amitié,

Vos commentaires et messages gentils, encourageants, élogieux même, si, si!

Le plaisir de vous lire!

Et les petits lutins tous doux, tous mignons, de ma cousine!

Alors, pour fêter ça, vous remercier,

Pour que chacun profite comme il se doit de ces belles rencontres de Noël,

Je participe au jeu de Murielle et Stanislas, heureux auteurs de "la Table Monde", blog universel et sans frontières

Avec en vedette le Pain d'épices dont vous connaissez déjà la recette...

Les Fruits déguisés, de ma copine Punk, et surtout Chocolate (parce que le punk, moi, euh, comment dire...), Mavielle, qui décoiffe (c'est peut-être de là, le côté punk?)

Et enfin, une recette que je n'ai pas vu sur le net, mais dans un livre, un vrai, avec des vraies pages qu'on tourne et qu'on touche, celui de Pascale Weeks "Cadeaux Gourmands" dont on parle beaucoup en ce moment et qui est une mine d'idées pour celles et ceux qui, comme moi, n'en ont pas encore ,

les Biscotti

Simplissimes, avec presque rien:


200 g de farine

2 càc rase de levure chimique

100 g de sucre

2 oeufs battus

50 g de pignon de pin

2 pincées de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer dans une poêle à feu vif des pignons de pin en les remuants constamment pour les dorer sur toutes leurs faces. Laisser refroidir.

Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les oeufs en malaxant pour obtenir une pâte souple.

Puis les pignons en malaxant à nouveau. La pâte est un peu collante, c'est normal. Si besoin ajouter un peu de farine pour mieux la manipuler.

Formez deux boudins d'environ 25 cm de long et 5 de large.

Enfournez sur du papier sulfurisé 15 mn, ils doivent juste blondir. Sortez les, faîtes les refroidir et baissez la température à 150°

Avec un couteau, faîtes des tranches de 1,5 cm de large, que vous posez aplatis sur la même feuille de cuisson, enfournez 15 mn pour les dessécher en les retournant à mi-cuisson.
Laissez refroidir. Ils doivent être secs au toucher,

Ce sont des Biscotti...ils faut des biscottos pour les croquer je n'ai pas pu me retenir...

Trempez les dans un bon thé ou un bon café ou un bon Chocolat...Le choix ne manque pas!

Choux chéri

"Choux, chéri, dis moi oui, oho,...."


Un peu de légume dans ce monde chocolat, tout de même!

Je vais finir par accuser une prise de poids tellement importante, qu'elle finirait par prêter à confusion, alors je prend le chou par le coeur et je me l'embobine en lanières...

Chou Rouge qui circonvolutionne mon hémisphère gauche...









Je me suis très inspirée d'une recette de Pascale Weeks, trouvée sur Goosto (la recette, pas Pascale!), celle du chou rouge braisé aux pommes raisins épices.

N'ayant pas tout sous la main, j'ai adapté.

Il vous faut:

• 1 chou rouge
• 150 g de sucre roux
• ½ càc rase de cannelle
• ½ càc rase d'un mélange 4 épices
• 4 pommes vertes (au lieu de 2)
• 4 saucisses (ou viande blanche) au lieu du bacon.
• 50 g de beurre
• 15 cl de vin rouge (au lieu de 30)
• 3 càs de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Munissez vous d'un couteau qui coupe parce que la bête est résistante, belle, mais résistante.

Tranchez dans le vif, ôtez la partie blanche de la base, et faites des lanières fines, un peu comme on émince un oignon, les larmes en moins. Quoique, un coup de couteau...

Pelez et épépinez les pommes, que vous couperez en tranches.

Mélangez le sucre et les épices.

Faîtes revenir les saucisses en tronçon (comme pour le rougail) dans le beurre.

Éteignez et procédez comme pour des lasagnes en mettant un tiers du choux avec un tiers du sucre aux épices et un tiers des pommes, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Oui, Pascale précise "grande "cocotte, il faut une vraie grande cocotte, parce que la mienne par exemple (pas celle de 10 l quand même) était remplie à ras bords.

Mouillez avec le vin et le vinaigre, portez à ébullition, et laissez mijoter 1 heure et demie.

Vérifiez de temps à autre qu'il reste du liquide, sinon ajoutez de l'eau..

Méfiez vous, l'odeur est délicieuse...pour les uns, elle évoque les marrons, pour d'autres la noisette, en tout cas, pas le chouuuu, qui fait peur!

Servi avec une purée, ou des pommes de terre, l'association est réussie.

Goût sucré salé comme j'aime, texture tendre, repas économique vu le rendement d'un seul chou, joli, ce qui ne gâche rien!

Ca, c'est fort de Café!

Il y a des débats que j'adore le vendredi matin sur ma radio fétiche.
C'est parfois écoeurant, quelque fois de la mauvaise foi pour de faux, d'autres fois pour de vrai, mais c'est souvent drôle, du fait que chacun tient son rôle et ne veut jamais être d'accord avec l'autre. Voilà le charme de cette chronique.
Le salé sucré, s'entendent aussi parfois comme deux larrons en foire.
Mais ce qui domine tout dans les rencontres de forts caractères, c'est la rencontre, le débat, la lutte, entre le Chocolat et le Café.



Cake de chocolat, fort en Café, on en ferait un thème...mais on y met des Framboises.








(recette de MCC)

Il vous faut:

• 250 g de beurre
• 200 g de chocolat noir (75% cacao)
• 375 ml de café fort (oui, vous avz bien lu!)
• 450 g de sucre en poudre
• 175 g de farine
• 1 càc de levure
• 3 càs de cacao en poudre
• 2 oeufs
• 2 càc d'extrait naturel de vanille

Et pour le glaçage:

• 200 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide

Préchauffer le four à 180°
Mélanger le beurre, le chocolat et le café dans un récipient et faire fondre l'ensemble au bain marie.
Ajouter le sucre et remuer
Puis la farine en plusieurs fois, la levure et le cacao.
Enfin, les oeufs et la vanille.

Verser la pâte dans le moule (sulfurisé au fond dans un moule à charnière s'il n'est pas siliconé)

Cuire une heure.

Attendez qu'il soit refroidi avant de le démouler.

Faîtes fondre le chocolat et la crème jusqu'à la consistance désirée pour le glaçage, laisser légèrement refroidir pour plus de facilité...


Nappez de chocolat avant de servir (ne pas mettre un glaçage de ce type au frais sinon il perd de son brillant)

Et des framboises!
Plein de framboises!
Là, je n'en avais plus assez, mais le contraste entre le chocolat fort, le café, fort et l'acidité de la framboise, c'est ...mmmm...





Fais pas la tête ma chérie, c'est pour dix, tu en auras un autre bout!!