En Vacances et en Travaux...

La recette des mini tartelettes aux Clémentines, ou aux Oranges, ou au Citron...mais au Soleil, surtout!

C'est le début des vacances alors je vous permet de flemmarder et d'avoir une pâte brisée ou sablée du commerce...

Ce sont des vacances ensoleillées que nous attendons tous, alors il vous faut un zeste de soleil et son jus (d'1 citron donc)

Et puis en vacances on a besoin de douceur, alors allez-y, chatouillez vous les papilles avec 100 g de sucre en poudre (roux, c'est meilleur...)

Et encore, n'est ce pas en vacances qu'il est permis un certain "laisser-aller"?

Alors, hop, 50 g de beurre et un oeuf.

Voilà.

Découpez les disques, foncez les sur une plaque à mini tartelettes.

Faîtes cuire à blanc 12 mn à 200° (je réclame une méthode efficace et facile pour éviter le gonflement de la maligne!!)

Pendant qu'elle brunit, zestez donc le citron, prelevez-en le jus. Mettez l'ensemble dans une petite casserole à chauffer.

Dans un cul de poule, avec votre fouet, blanchissez le sucre et l'oeuf.

Ajoutez au liquide qui frémit dans la petite casserole et portez à ébullition.

Mélangez jusqu'à ce que le nectar soit translucide et retirez du feu.

Remplissez les empreintes, et enfournez 12 mn à 200°.

Là, vous avez invité vos copines, mis les enfants trop joyeux avec leur(s) papa(s), et avec un thé de la magicienne Alice, dégustez!

Et puis tiens! ce sont les vacances alors je mets mon technicien de chéri au travail pour vous me faire une bannière comme le muguet au printemps...en attendant, un peu de légèreté...

Patate Chérie mon Amour...PDC#3!

Francinterien, francinterrienne, en hommage à la grande journée de grève d'hier, du service public pour le service public, ce titre qui rappelle (à mes oreilles) le désormais célèbre "public chéri mon amour " de Pierre Desproges dans les "chroniques de la haine ordinaire" ou encore dans le "tribunal des flagrants délires"...



Cette Patate Chaude, amoureusement farcie, pour être saufs à défaut de sains d'esprit...

La Patate Chérie d'une auditrice anonyme...(mais amoureuse)

Quoi, vous n'avez pas été séduites par la voix de Jean-Luc dans les années 90 pendant le 12-13,

Quoi, vous ne militez pas avec Daniel, d'abord à 17 puis à 15 heures et en podcast sinon?

Qu'est-ce à dire, vous n'avez point
ouï dire de Eric, tard le soir, ou la nuit au lit?

Et le manque de Stéphane qu'on n'entend plus que le WE, ou encore José...

Heureusement, il y a Alain qui plante bien (et puis son film préféré c'est "y a t-il un pilote dans l'avion"), et Jean-Pierre qui nous pousse aux bonnes choses.

Prenez une grosse patate par personne (donc 5 ici, même si les 5 ne mangent pas la même quantité)
Une petite barquette d'allumettes de lardons (bon, du frais c'est mieux)
3 ou 4 échalotes
200 ml de crème épaisse

De l'emmental, ou du chèvre ou du Parmesan, ou...de la cancoillotte


De la chapelure avec 1 càc de Gingembre.

Cuire les belles charnues, les plus grosses possible, en purée on n'aime pas les maigres, 30 mn à l'eau (et avec la peau, si, si)

Chauffer sans matière grasses les lardons avec les échalotes qui transpirent, la température monte.


Les patates cuites, les évider sans qu'elles se délitent, mesquer la purée avec les lardons et la crème

Remplir à nouveau les vides avec cette farce odorante
Recouvrir, qui de chèvre, qui de Cancoillote, ou de parmesan...


La cuiller à café de gingembre sera mélangée aux 2 ou 3 cuillers à soupe de chapelure.

Placer les Rondes bien calées comme des sardines dans un plat allant au four, saupoudrer généreusement de la poudre magique,

Faîtes prendre le soleil du grill pendant 10 mn maxi ...

Dévorer, aller faire la sieste en écoutant la radio. Publique.

Allez, J'ose, ceci serait ma troisième et dernière participation au PDC soit Pays du Coeur de Murielle et Stanislas...je voulais faire une recette non sucrée, alors j'ai fait très Gra(s)tinée..

Les Duo (i?) de la Saint Valentin pour Flo bretzel

C'est Flo la talentueuse de Bretzel et Café Crème qui m'invite à associer deux saveurs gourmandes...
Ca tombe bien, aujourd'hui, tout est deux, duo, double, pour ne faire qu'un en bouche!Allez voir chez Vanessa, que j'ai l'air de découvrir un peu tard, comme d'habitude...

Le Top 10 du "Goût dans l'esprit de Dieu" (quel titre tout de même!)

Sucré/fruité:

Chocolat/Framboise (encoooore?)
Chocolat/Mangue (définitivement)

Fruit/Viandes

Agneau/Pruneaux
Poulet/Abricot

Ton sur ton

Vanille/Café
Chocolat/Chocolat (oui, c'est redondant, mais c'est tellement bon)

Doux/Croquant

Crème fouettée/meringue (immanquable)
Compote/Crumble (pfff)

L'innattendu dans l'attendu

Sarrazin dans le palet breton
La Complète* au Froment (et toc!)

*jambon, oeuf, fromage

Suis sûre que des tas d'associations plus intelligentes vont me venir après, mais sans réfléchir (enfin, si un peu) je me limite à ça.

Bon, maintenant, je vais lire les autres...
Ah oui, Anso, s'il te plaît, fais nous un truc, Eryn, si tu veux bien, et So' si le mot te dis? euh, Mavielle, un peu de toi aussi? et puis, tous les volontaires, c'est un jeu riche d'idées et d'idées et d'idées...à appliquer!

De l'Autre Côté...

...Il y a des gens...

Des gens comme mes amies en vrai,

ou d'autres comme des amitié en Clics et puis en vrai,

et enfin, les amitié admirations..

Et là...

Y en a Enormément!!(et c'est pour ça que je ne ferais pas la liste...)

De l'autre côté de l'écran, Annie, sa générosité ses coups de gueule, son talent en tout...

Et les zibouiboui, zibilbeuzes, les machins chouettes

Ces trucs qui te font un biscuit en moins de deux

Quand tu as du sucre en poudre en main.

Sinon, c'est plus laborieux...

Annie, c'est une amoureuse du merveilleux, du beau, du mot.

Annie, est de l'autre côté, depuis longtemps peut-être , je ne sais pas...

Elle fait rêver, elle nous enchante, et nous fait rire ou pleurer

Les blogs culinaires sont généreux, ça on le sait, c'est un principe.

Les partages sont fréquents, d'idées de mots de recettes de saveurs, de ...Tout.

Annie est Alice, de l'autre côté de mon écran, et c'est un roman!

La recette?

Du beurre, du sucre de la farine, le tout à 125g et puis un oeuf.

On mélange, on abaisse, on empièce.

Scénario idéal, sauf que pour faire de l'épate, j'ai tenté alors que je n'avais plus que du sucre en morceaux. Alors, j'ai dissous dans l'eau. Mais trop d'eau nuit, alors j'ai rajouté de la farine pour remplacer.

Le biscuit a fini par se laisser faire, mais il était un peu trop sec.(20mn à 160°)

Mais quand même, sur les 45, le lendemain il n'en restait aucun.

La magie d'Alice sans doute?

Le Coeur, c'est le Meilleur...le Pays du Coeur #2

Voilà.

I do it. Again.

Les tartelettes, mini mimi, version sucrées.

Mais sans sucre.

Les Bouchées mmmmm...so Girly!

Parce qu'elles sont absolutely chocolate, totaly mousse, definitively Girly, je les ajoute à La Table Monde pour Murielle et Stanislas et la St Valentin.
Tout ça parce que j'ai un nouveau super extra moule à empreinte mini tartelettes, le truc qui tue si on veut bluffer le voisin, le quidam, le badaud qui passe...ou son Tendre, son Doux, sa Bête, celui qui sommeille en chacun de nous, grrrrr...

Allons allons, calmons nous, recette totalement perso, totalement évolutive, totalement personnalisable, totalement facile.

Le Fond (il est bon, mon fond, croyez moi!)

Pour 30 mini riquiqui tartelettes:

100 g de farine
2 càs de poudre de cacao amer
60 g de beurre
3 ou 4 càs d'eau.

Mélanger, amalgamer, pétrir, abaisser la pâte finement...

Saisir l'emporte pièce, celui qui a emporté votre coeur,

Découper les diques, parce qu'en amour, on taille dans la masse aussi...

Poser les disques sur le moule, et là, votre solution perso pour marquer le creux de la tartelette pendant la cuisson.

J'ai choisi, poil dans la main, de poser une feuille entière de papier sulfurisé (je ne me voyais pas faire 30 cercles aux ciseaux...) que j'ai fait disparaître sous mon tas intégral de haricots secs...
Hem...pourtant, Elle m'avait prévenue..et Elle avait une autre solution...ne JAMAIS utiliser plus de deux fois un tas de haricots...
Non, plutôt choisir la balade (quand on marche on a qu'une "aile") bucolique et ramasser de jolis galets ronds...

Bref, ils ont cuit quand même mes fonds. (ah oui! 220°, 20 mn)...

Pendants qu'ils refroidissent,

La Mousse de chocolat:

2 blancs d'oeufs montés en neige
50 g de chocolat (plus c'est noir plus c'est bon, mais on peut aussi choisir du blanc, du marron...)
2 càs de pralines

On mélange délicatement et avec la seringue, on pique du chocolat dans chaque fond.

Vite au frais, pour figer, l'amoureux transi, et 30 mn après, mettre des framboises comme un chapeau, sur cette douceur croquante là.
N'en faire qu'une bouchée, et puis deux et puis 15...

Ou comme ma fille, ma marmitonne qui garde le meilleur pour la faim, tourner autour, entourer, cerner, prendre à revers ce coeur moelleux, un peu acide, juste assez pour nous appâter...

J'arrive trop tard pour la photo e-card de la Saint Valentin...mais à un poil près!

(sinon, c'est cette photo que j'aurais mise!)