La Quiche qui n'attend pas...
Moui, Là, en plus j'ai fait une cuisson "à blanc" (c'est juste pour dire que le fond était précuit...)
POur ce faire:
250g de farine
125 g de beurre
Un peu d'eau,
Faîtes un creux dans la farine, ajoutez le beurre en petits morceaux, amalgamez pour obtenir un sorte de chapelure, puis avec l'eau, formez une boule souple et non collante.
Abaissez la pâte, placez là dans le moule, piquez avec une fourchette.
Recouvrez la pâte d'un papier sulfurisé en laissant dépasser les bords, et versez dessus le paquet de 500 g de haricots secs de basse qualité que vous reservez à cet usage.
Faîtes cuire dans le four préchauffé à 220°, 20 mn.
Pendant ce temps là, cuisson de la garniture
Il vous faut:
4 poireaux en fin de course, ou trois beaux tout neufs.
3 oignons
6 tranches de jambon cru
3 oeufs
20 cl de crème liquide ou autre liant diététique...
Coupez les poireaux en tronçons et faites les revenir avec les oignons émincés dans un fond d'huile d'olive, à feu doux, pour ne pas colorer.
Ajoutez 3 tranches émiettée de jambon, mélangez.
Quand le tout a bien fondu, prenez le fond de tarte cuit, recupérez les haricots avec le papier sulfurisé et gardez les 
pour la prochaine fois.
Mélangez les poireaux avec les oeufs battus avec la crème.
Versez l'ensemble sur le fond de tarte.
Décorez avec les tranches de jambon restantes et réenfournez pour 20 mn.
Vous pouvez mettre du fromage, mais cette quiche s'en passe.
C'est pourquoi elle n'a pas attendu les dernières photos du découpage et du garnissage , elle fut mangée plus vite que son ombre...
12 commentaires:
Je connaissais, dans l'ordre : la quiche lorraine, la "quiche-moi", la 1ère, soit dit en passant, la vraie, l'authentique, ne comporte pas de fromage, la seconde nécessite une gracieuse et curieuse petite choupinette, assise sur la paillasse, à côté de la maîtresse "queux", et voici maintenant une nouveauté " la quiche Lucky Luke", la quichquismageplusvitequunephotonumériq'"
Où va le monde ?
En général, j'oublie toujours un haricot au fond de ma tarte. La tienne avec une salade pour ce soir, ce sera parfait.
Je peux très imaginer qu'elle fut mangée en un tour de main!!!
Bises,
Rosa
Tu as remarqué comme au fil du temps et des cuissons à blanc ça sent très fort les haricots de basse qualité !! La tarte au poireaux est un classique dont on ne se lasse pas !!
Mon cher et tendre va t'adorer! Hier soir il me disait :
"Ca fait longtemps que tu nous as pas fait de quiche...Au fait je t'ai rapporter des poireaux, ils sont à la cave".
Voilà, merci Tifenn, je connais mon menu de ce soir!
magnifique!
tes photos sont superbe et me mettent l'eau à la bouche..!
j'adore la quiche et celle ci me donne faim
Dommage, j'ai déjà cuisiné mes poireaux en vinaigrette!
Une quiche bien savoureuse qui effectivement n'est pas resté longtemps sur la table.
Bonne soirée, Doria
J'adore ça, j'imagine l'odeur d'ici... Mister T ne mange pas de jambon, ce qui m'arrange un peu, quelque part, parce que si j'en fais une ce sera tout pour moi ;o)
J'aime bien le "ou autre liant dietetique" ;)
A defaut de haricots, j'utilise de petits galets, ramasses par les enfants sur une plage de Belle-Ile. Ils ont l'avantage de ne pas avoir d'odeur, et puis ca me rappelle mes vacances.
Si j'ai bien compris, il est trop tard pour dégainer mon couteau et ma fourchette ????
;o(
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