Quand l'EAU d'agnEAU ...

...nous met l'EAU à la bouche!





J'avais un gigot d'agnEAU et une vague envie de Tajine...mais pas toutes les épices nécessaires!
Alors, improvisation sur le sucré salé que je préfère:

Prenez un gigot, posez le dans le fond d'une marmite ou d'un plat enterre de Tajine ou dans une cocotte;
Laissez filer de l'huile d'eau live à sa surface
Couvrez d'Eau à hauteur
Plongez y 5 ou 6 échalotes, de l'ail (3 ou 4), une branche de thym
Une douzaine des pruneaux dénoyautés qu'il vous reste du Far

Portez à ébullition, puis réduire jusqu'au frémissement pendant 1h30 minimum
La photo a été faite le lendemain, presque 3heures de cuisson dont la moitié à feu doux...

La viande cède sous la fourchette, fondante!

Bon appétit!