27 juillet 2007

Camille Laurens, "Dans ces bras-là"

Page 14:

" Ce serait un livre sur les hommes, sur l'amour des hommes: objets aimés, sujets aimants, ils formeraient l'objet et le sujet du livre. Les hommes en général, tous -ceux qui sont là sans que jamais l'ont sache d'eux que leur sexe: ce sont des hommes, voila tout ce qu'on peut en dire-, et les hommes en particulier, quelques-uns.(...)Je ne serait pas la femme du livre. Ce serait un roman, ce serait un personnage, qui ne se dessinerait justement qu'à la lumière des hommes rencontrés;"

Les chapitres ont pour titre "le père", "l'amant", "le mari", "seule avec lui"....

C'est un livre dont on sait que la vie se mélange au roman; dont les mots sont faits d'images vécues, d'émotions et de sentiments; il y a la perte d'un fils, l'amour pour un père, la jalousie, le désir, la mélancolie...tout ce qui lie l'homme aux femmes, la femme aux hommes, un homme et une femme, une femme contre, tout contre, un homme...

Sensible, émouvant et toujours très bien écrit.

J'ai aimé ce livre, j'aime le relire et je vous le conseille en nourriture, comme une madeleine à côté d'un thé assez fort.



20 juillet 2007

Les Prunes qui comptent pour les Brunes...

Je l'avoue, je suis brune!

Et, en plus j'adore les prunes, alors...j'en fait aussi de la confiture...



Un peu spéciale quand même!


D'abord, je n'ai pas d'Agar-agar, à mon grand regret...ensuite, je n'aime pas les confitures trop sucrées, donc...


Du fruit, peu de sucre et en plus du sucre brut de canne!


  • 1 kg des prunes du marché ou du voisin ou mieux de son jardin

  • 600 g de sucre roux, brut

Et parce que les brunes, c'est épineux,

voire pas piqué des vers, un peu de piquant avec 2 càc de gingembre...

Faire cuire à feu moyen (petits bouillons) une heure.


Sans agar agar ou autre procédé inavouable quand on connait l'agar, la confiture est un peu trop liquide, mais le goût lui...mmmmmmm


Et puis la couleur...


Et puis, la tartine...


Et puis le café...


Oooh, j'irais bien me faire un petit dèj moi!




19 juillet 2007

Sablés épicés...

Le mercredi, c'est connu, c'est le jour des enfants...

Mais les vacances, c'est tous les jours mercredi...

Alors, quand le temps nous fait tourner bourrique, et que les ânes batés de la familles deviennent chèvres, il faut agir!

A nos rouleaux et emportes pièces, à nos farines et épices du moment...donc?

Sablés au gingembre, pour pimenter un après midi pluvieux...

Ingrédients...

  • 1 oeuf
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre mou
  • 1 càc de gingembre, plus ou moins bombée, en fonction du goût...
  • 250 g de farine

Mélanger l'oeuf le sucre, le beurre et le gingembre, puis ajouter la farine pour former une boule que je laisse reposer 10 mn au réfrigérateur...

Etaler la pâte et couper à l'emporte pièces des figurines que les marmitons et autres sorciers pourront déguster, jusqu'au fond du pot!

Le papa a posé ces petits coeurs de sable pas solubles dans un petit ramequin de fromage blanc (oui, le papa adore les laitages...), avec une càc de confiture d'abricot maison (bien sûr, nan mais!)

11 juillet 2007

Bouchées de soleil et "bas de laine" sans bosse...

Ça y est! Soleil!

Pour marquer le coup, quelques parfums qui me font systématiquement penser aux pays où la chaleur est habituelle et où la vie s'organise avec elle...par exemple, le mascarpone ou encore le gingembre...

Et puis, les marmitons, réconfortés par la chaleur, par les sorties dans le jardin, m'ont parlé de madeleines...il y a encore quelques mois, Marmiton II disait "Bas de laine", et j'avoue que j'aime réutiliser cette expression...

Ainsi, décidé, c'est parti pour des Madeleines...MAIS...pas de beurre en réserve (enfin, pas suffisamment...) donc, remplacé par le Mascarpone et du gingembre pour l'été!

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 1 càc de gingembre en poudre bombée...

J'ai fouetté le mascarpone, le sucre et les oeufs pour obtenir une pâte souple et ajouté ensuite petit à petit la farine

J'ai une seule plaque de moules à madeleine mais j'ai aussi un moule en silicone de 6 muffins

20mn pour les madeleines et 30 pour les muffins à 150 °C

Avec cette quantité, j'ai cuit 16 madeleines et 8 muffins

Mangés en moins de 16 mn et 8 secondes par mon armée de marmitons..

Avec de la confiture maison

Plein!

9 juillet 2007

Où comment inviter l'été dans l'assiette...(bis, avec titre)

Ceci sera une recette sans titre, puisque comme il se doit, si nous sommes en novembre, c'est la faute de l'ordinateur...

oui, je n'arrive pas à mettre le titre, même avec plusieurs clics...tant pis!

En toute saison, recevoir des amis est un plaisir...

En toute saison, même quand l'automne est invité l'été, rechercher un plat simple et nouveau, est un devoir...presque...parce qu'avant tout, c'est encore un plaisir!

Qu'est ce qu'on mange demain soir?

Eh, je ne sais pas...Italien, peut-être?

Qu'est ce qu'on mange ce soir? me demanda t-on le soir venu:



Fettucine au pesto de roquette et à la salsa fresca...rien que ça, on voyage!


D'un livre que je n'utilisais pas souvent, et qui va me faire changer d'habitude!


Néanmoins, je n'ai pas trouvé de fettucine, mais mieux pour l'apparence, des Mafaldine...et pour l'utile petit frisotti des bords qui permet d'attraper la sauce...


Pour 4 mangeurs:



  • 500 g de mafaldine

  • 8 gousses d'ail, coupées en 4 (et j'ai aussi enlevé les germes)

  • 40 g de basilic frais

  • 160 ml d'huile d'olive

  • 40 g de parmesan râpé

  • 3 tomates moyennes (570 g) coupées grossièrement

  • 2 càs de jus de citron

  • 2 piments rouges émincés

  • 50 g de pignons grillés

Comme d'habitude, j'ai doublé les doses...vous remarquerez qu'il manque la roquette...la quantité n'est pas indiquée, j'ai donc pris une barquette, à savoir 150 g


L'avantage, c'est une recette qui se prépare à l'instant voulu où avant;

Donc, le matin j'ai préparé le pesto à leur façon (ben, oui, je croyais qu'il fallait un pilon...)


Mixez l'ail, le basilic, la roquette, et l'huile...quand j'ai versé mes 360 ml d'huile, j'ai eu peur...

là, il y a la moitié de la roquette et de l'huile


Et là, tout!


Ensuite j'ai coupé les tomates que j'ai réservées avec le jus de citron, et j'ai attendu de savoir si mes amis aimaient manger épicé avant de mettre les piments oiseaux


Le moment venu, j'ai cuit les pâtes, mélangé le tout (pesto, mafaldine, piments, parmesan) dans un grand plat pour réchauffer et enfin les pignons de pain, qui ont un peu adoucis l'ensemble...



Je recommencerai mais avec moins de roquette peut-être...mais ça donne chaud, et en hiver (ah, pardon, oui c'est vrai, c'était le 070707!) ça fait du bien!



5 juillet 2007

Heureux qui comme le Touriste, la Terre Bretonne la première fois foulera...

Oui, heureux est celui qui a la chance de venir découvrir la Bretagne pour la première fois...

Il a des chances de venir de l'Est, peut-être dans l'après midi, avec le soleil dans les yeux...En direction de Brest, sur la voie expresse (dite autoroute par d'autres que nous, bretons chauvins que nous sommes, sachant apprécier la qualité de nos voies anciennement romaines...) au sommet d'une côte, son regard tombera soudain sur la Rade...Rade de Brest, qui laisse entrevoir les plaisirs nautiques, les sentiers côtiers, et la campagne, plus verte qu'ailleurs...

Ou peut-être, vers Locronan, immanquable cité médiévale remarquablement intacte, où le Kouign aman est un régal...

Même encore, visiter Huelgoat, avec la grotte du diable, le ménage de la vierge, lieux de magies où le regard se pare de merveilleux...

Oui, la Bretagne est riche et diverse, et ses recettes aussi...

C'est le premier soir des vacances que j'ai voulu faire ces crêpes là, en trichant car elles ne sont pas de moi...je les ai achetées toutes faites et me suis contenté de les garnir...

Là, une Complète avec une sauce champignons à la crème...

Une complète c'est l'association de l'oeuf, fromage et jambon...

Dans le Finistère, on distingue le sucré du salé par l'appellation "froment" ou "blé noir"; et non point de la crêpe sucrée et de la galette salée; non, la galette, c'est que la pâte est plus épaisse, c'est tout!

Mais dans le Morbihan, le sucré c'est crêpe et le salé galette...pareil en Ille et Vilaine...

En fait, autant de nom que de Breton parlés, autant que de pays: le pays Bigouden, le Léon, le Trégor, la Cornouaille...

A vous, heureux vacanciers qui venez cette année...profitez, dégustez, ouvrez vos mirettes...veinards!

J'alimenterai cet été, d'images de balades en Bretagne...et vous? envoyez vos photos de vacances à Anne!
KKVJ - Cartes postales de vos vacances

3 juillet 2007

Le Poireau en goguette et en Calzone...

Tout est parti de là:

J'adore le poireau, il se pourrait même que ce soit mon légume favori...même si je viens d'apprendre que Néron était un empereur "porrophage" à défaut d'être bien sage!

L'autre caractéristique, en dehors d'être un légume, donc bon pour la santé comme ils disent à la télé juste avant la pub pour le Mac pasbondutout, est qu'on en trouve toute l'année...pas qu'en hiver...et quand juillet se plante et s'imagine en novembre, quoi de plus facile que de ressortir ce bon poireau?

Hier, pour accompagner des pâtes toutes seules, j'ai nettoyé, fait suer et mixé 4 gros représentants de la famille des alliacés, pour en faire une fondue à laquelle j'ai ajouté un peu de crème fraîche (oui, il faisait tellement pas beau...)

Et puis, ce midi, avec le reste, j'ai pensé le réutiliser dans un calzone...

Pâte à pizza:(pour 2 calzones)

  • 270 ml d 'eau
  • 450 g de farine
  • 1,5 càc de levure
  • 1,5 de sel
  • 3 càs d'huile d'olive

Mélanger et pétrir le tout, à la Map ou pas...laisser reposer 1h et étendre en deux cercles identiques

Puis, reprendre la purée de poireaux, y ajouter des ingrédients à son goût (ici, quelques lardons et des champignons de Paris)

Vous remarquerez au passage l'aide indispensable de marmiton IIème, qui, d'un geste Auguste (avec Néron, fallait trouver un voisin) a balayé d'une main leste toute la farine ainsi laissée à l'état sauvage...Il fait vraiment le Maximum celui là...(ah, ah, ah, pour qui comprendra!)

J'ai sagement, moi, refermé le chausson en repliant les bords et j'ai enfourné une demi heure à 220°C (préchauffé, of course!)

Et puis après, les enfants ont dévoré le premier chausson, et Chérichéri le deuxième en étant rentré se remonter le moral après les résultats du Bac...(c'est pas lui qui le passait...)


1 juillet 2007

La tarte en fonds de tarte pour les fonds de tiroir...

Il faut que je vous l'explique...le samedi, c'est fini! nada, niet, queudchi, y a plus rien in the fridge!


Mais quand même...toujours cette envie de déguster un petit quelque chose, ne serait ce que pour se faire plaisir, pour l'effort accompli, pour le goûter, pour manger, parce que nous sommes des affamées oui! osons le dire!


Enfin, j'ai remarqué mes pommes flapies, ridées, mes pots de confitures quasi vides dans le réfrigérateur...Réquia en fait des fonds de yaourts, j'en fait des fonds de fonds de tarte...


Ainsi, j'ai testé ma première tarte, façon Tatin, à savoir la pâte sablée qui coiffe les pommes au poteau!



Pâte sablée:



  • 150 g de beurre(demi sel)

  • 5 càc de sucre roux

  • 300 g de farine

Je mélange et hop une jolie boule!


Puis, je coupe et épépine une quinzaine de pommes, en faisant le tri des plus ou moins tossées, et je mets de côté les morceaux qui ne font pas assez quartiers pour en faire une compote (avec une part de tarte?)


Avec cette pâte, je peux réaliser deux fonds de tarte, donc, pour éviter la monotonie, et parce que je n'ai qu'un fonds de confiture, il y aura une tarte caramélisée simplement et une autre parfumée à la cerise.


Les quartiers de pomme se délassent dans la poêle sucrée, jusqu'à être joliment bronzées mais pas défaites (un peu comme si on croyait être sur le sable, avec un soleil torride, mais sans se liquéfier...un rêve!)


J'ai étalé dans un moule à tarte la confiture de cerise, puis ai placé les pommes et recouvert celles ci du fonds de tarte, prêt à être percé...


Dans l'autre moule, j'ai versé le caramel que j'ai fait dans la poêle de cuisson des pommes, puis placé d'autres pommes, régulièrement toujours, pour enfin chapeauter la belle...


Les deux tartes cachées enfournées 35 mn dans un four préchauffé à 220 °C





Nature ou cerise, servies tièdes, c'était à tomber! Il manquait la glace vanille et la langue de chat, mais...



...vous en reprendriez bien une cuiller?


Le verdict est toujours celui des enfants: "maman, je voudrais bien que tu refasses ce gâteau là!" mmmmm.