Elles ont tout d'une Grande, ces honnêtes Tatinettes!
Pom, pom, pom...voila, je me suis remise du terrible verdict du KKVKVK de Tit', celui du KA...j'ai très perdu, mais je ne dis pas mon dernier mot...il viendra après mon 100ème Kouign aman...
Et puis, honnêtement, j'ai voté aussi, peut être pour Annie et pour Mingoumango... et pour Flo et pour Marion... secret of the vote...
Mais, il m'a fallu me faire du bien, pour m'adoucir le coeur...alors j'ai refait une recette qui ne peut pas rater, parce que tous les ingrédients liés, même pas présentable, ça reste délicieux...
Je l'ai déjà faite, ou encore une version, alors c'est un peu redondant, mais j'ai peaufiné, et autrement présenté:
La pâte:
Sablée, mais à la place de l'eau j'ai mis du lait pour le moelleux, et un tiers de la farine est au petit épeautre...de plus j'ai ajouté une càc de cardamome en poudre, je découvre cette épice actuellement et j'adore.
Les pommes:
Pendant que la pâte se faisait et se reposait, les pommes, elles frémissaient...dans une poêle à feu moyen, avec du sucre et de l'eau pour les caraméliser.
Il suffit ensuite de trouver des récipients de crème brûlée du commerce, tasser 5 quartiers précuits, faire couler du caramel de cuisson et plus si nécessaire par dessus, puis tailler des ronds un peu plus grands que le contenant, les poser et faire rentrer les bords à l'aide du dos des pointes de fourchettes par exemple...
Enfourner dans un four chaud à 220°C pendant 30 mn
Le démoulage ne doit pas attendre pour éviter le durcissement du caramel...vos gourmands vous pardonneront sans peine les bords défaits, ils pourront mieux les saisir entre le pouce et l'index!
10 commentaires:
Avec des tatinettes pareilles, tu nous fait oublier les kouign amanns!
Pommes-cardamome!! j'adore cette association, je mets toujours de la cannelle et de la cardamome dans mes compotes de pommes... Hmm moi aussi j'aimerais saisir tes petites Tatinettes entre le pouce et l'index :oD
Tu as parfaitement raison !
Meuh non, y'a pas d'quoi pleurer, c'est rien qu'un jeu ! Et pis, le plus important, c'est de ne pas gagner, parce que après... tiens, t'as l'air fin, hein, à organiser un kiki que t'as même pô le temps de gérer !... Promis craché juré ça c'était mes pieds, je gagnerais pu ! :)
En attendant, je tatinerais bien un peu...
Elles ont une taille idéale, ces tatinettes !
Sinon, ben moi aussi j'ai perdu mais face à Marion, ça ne m'embête pas et puis, c'est normal puisqu'elle était mon coach ;-)
(Et merci pour tes visites !)
C'est clair, elles ont tout d'une grande. Il est bien tard et ça me donne faim. C'est pas juste.
Merci de tous vos commentaires...je suis très touchée! faudrait que Marion soit mon coach aussi, je me régalerais!
Alors, merci, merci, merci!
cardamome...tout un univers de saveur dans ce mot! et tes tatinettes, j'en prendrais volontiers une avec moi pour aller aux cours!
qu'est ce qu'elles sont belles tes tatinettes!!
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