Framboise sur petit nuage...et jeu?

Et pourquoi pas un petit jeu?

La recette qui dépanne, avec trois fois rien, du bluff et un poil dans la main?

Vite, un dessert rapide pour ventres affamés !

N'y allons pas par quatre chemins: quelques fois, il y a panne!

Frigo presque vide, idées aux placard, mains lasses...

Pffff, qu'est ce que je vais pouvoir leur donner au goûter?

Inventaire de ce qui doit toujours rester dans les placards

• De la semoule de riz
• des fruits surgelés
• du lait de coco!

Et hop!

Faire bouillir un demi litre de lait de coco (ou deux boites soit un peu moins), jeter en pluie fine la semoule de riz et chauffer 8 mn en mélangeant régulièrement à feu doux.

Ajouter quelques framboises encore gelées au fond de six ramequins (200 g suffisent), en garder 6 pour la déco...

Verser la semoule encore chaude et réfrigérer une demi heure avant dégustation.

Simple, bon, efficace.

(même si vous trouvez que je me laisse aller!)(et puis, un marmiton n'a pas aimé le côté râpeux ou granité de la semoule, on préfère le lisse par ici!)

Et vous, quelle est votre recette "simple, bonne, efficace" en cas de panne?

Jeu sans date limite, juste pour rire...parce que le poil dans la main est toujours là, et que je ne suis pas vaillante comme celles et ceux qui gagnent les Kiki!

La règle: trois ingrédients, et toutes catégories confondues, salé, sucré, plat, dessert...

L'appellation d'origine contrôlée: "avec trois fois rien, du bluff et un poil dans la main"(lien)

Vous collez cette photo et mettez simplement un lien vers ce billet.

Enjoy!

Ps 1: salé, sucré, tout est permis..

Ps 2: les non bloggeurs anonymes ou pas, m'envoient une photo avec la recette, je publie.

Ps 3: faut juste que ce soit BON!

Saveur Chocolat, passionnement

Il est des incontournables. Il est des classiques.

Il est "Saveurs" le magazine dans lequel je tombe aujourd'hui.

Un assortiment de photos extrêmement belles, gourmandes, esthétiques, appétissantes.

Une recette inédite pour moi, la Tarte au chocolat.

Et cette photo, toute d'or vêtue, cette douceur de cacao, avec la force du cognac.(clic sur la photo pour lire)

Cognac, n'en ai point.

Mais j'ai une autre rareté en stock, un luxe pas permis, une petite fève qui a beaucoup voyagé, qui est le résultat de la générosité de la blogsphère culinaire...merci Anso pour cette fève Tonka!(et merci à quelqu'une qui se reconnaîtra...)

J'ai obéis à la recette. Mais...

"Saveurs" a du faire un "copié collé" hasardeux car le premier paragraphe ne concerne pas cette tarte, mais la recette du dessus.

Et puis...

15 mn de cuisson pour une tarte, j'ai tiqué, mais bête et appliquée, j'ai testé...et rectifié! l'ensemble avec seulement 15 mn de cuisson, c'est une pâte pas cuite et collante.

Tarte de chocolat absolu, avec un coeur de coco et la subtile Tonka...parce qu'elle le vaut bien.

Il vous faut donc:

• 250 g de farine tamisée (T45)
• 150 g de beurre
• 95 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amandes
• 20 g de cacao
• 1 oeuf
  

Vous faîtes la pâte brisée comma à votre habitude, mais en tamisant la farine avec le cacao et en mélangeant avec le reste.

Faites un rond de pâte que vous foncez dans le plat à tarte (28 cm de diamètre pour moi)et mettez à cuire 1/4 d'heure dans le four préchauffé à 220°C

Pour la garniture, il vous faut:

• 250 g de crème liquide (j'ai mis 200ml de crème et 50 ml de lait de coco)
• 30 g de beurre
• 125 g de chocolat (j'ai mis 150 g de chocolat 75% cacao)
• 2 oeufs
• 3 jaunes
• 1/2 càc de fève Tonka.

Faîtes chauffer la crème et le lait de coco avec le beurre et la fève tonka. Ajoutez le chocolat hors du feu en mélangeant pour faire fondre le chocolat et obtenir un ruban.

Dans le robot, battez les oeufs ensemble, vous obtiendrez une mousse que vous ajouterez à l'appareil chocolaté.

Versez l'ensemble sur le fond de tarte précuit et enfournez 15 mn à 180°C.

Saupoudrez de cacao, ou de coco.

Je me doute que leur erreur sera rectifiée au prochain numéro, et je testerai alors la vraie recette.

Parce que, vraiment, c'est...mieux que divin. Fort, très fort en chocolat, on sent pourtant bien la coco, et la fève Tonka.

En fait, c'est une truffe fine sur un biscuit de chocolat...

Ça doit aussi être très bon avec le cognac et si j'en avais eu sous la main...

Je me suis contentée de retourner ce délice dans mon palais avec un bon vin rouge.

La paix et la tranquillité seront appréciés lors de cette dégustation. C'est quelque chose à faire dans le calme tellement c'est bon. Faut pas donner des perles aux...pas vrai?

Maria, Tony, Moretti et Romanesco...

C'est le premier film que mon père a vu au cinéma. Parce que j'ai un papa jeune. Ou aussi parce que JE suis jeune. Pas comme tous ces bébés d'une vingtaine d'années, à qui ce film ne parle que depuis peu. Actualité brûlante et sortie récente du spectacle dans la capitale.
Maria et Tony, la voix de Nathalie Wood, "la prisonnière du désert" des gangs.

Et la musique! Léonard n'a pas fait les choses à moitié.

Ne riez pas quand je vous dit que j'avais même une version classique avec Kiri Tekanawa en cassette...

Filet mignon tombé dans les pommes et tout choux

Il vous faut:

• un filet mignon
• 4 pommes
• 10 petits oignons
• 4 gousses d'ail
• poivre
• huile d'olive
• 1 chou Romanesco
  

Le premier film que j'ai vu avec mon Chéri, c'était Journal Intime de Nanni Moretti. Et avec Nanni lui même.
Ça vous date une histoire d'amour ça!

Ça vous marque...

Le film aussi. Et après on a envie d'une Vespa, si on en a pas déjà une après avoir vu Vacances Romaines (si, mon chéri ressemble à Gregory Peck, on est tous beau (même si je ne ressemble pas du tout à Audrey, mais je ne suis pas jalouse))

Vous mettez tous les ingrédients comme bon vous semble dans un plat allant au four et vous faites cuire à 210 pendant 1h en retournant le rôti à mi cuisson.

Tout ça pour dire que c'est la première fois que je cuisine un choux, un aussi beau chou. (Parce que je cuisine parfois le petit chou de la maison, pour savoir ce qu'il a fait à l'école...)
Le Romanesco.
C'est pas le sadique Romano dans Urgences, non, c'est un choux tout doux et tout piquant.
Vous l'attaquez par la base en enlevant les feuilles vertes, puis vous coupez les petits "sapins verts" comme disent mes enfants, un à un, vous les rincez et les égouttez.

Il ne leur faut que 10 mn de cuisson dans l'eau bouillante pour être prêts.




Pour cette première fois, j'ai trouvé très bon ce croquant entre la noisette et le brocolis. Les enfants ont TOUT mangé.
Le seul bémol: un chou ne suffit pas pour cinq. Avec ce qui reste après découpe, vous pouvez juste décorer l'assiette.
Donc, je dirais un chou pour deux.




Nanni, sur sa Vespa à Rome, c'est quelque chose!
Courez-y voir!

Hey, Coco! il neige! Mais non Banane, c'est du gâteau!

Quand Annellénor organise un jeu (que je découvre en même temps que son site);
Quand ce jeu concerne le Lait de coco, mon lait de vache de substitution, ou ma crème fraîche mes jours de prise de conscience,
je ne peux que me lancer!

En plus, ce petit goût exotique, cet aperçu d'une vie, loin des frimas d'un automne finissant...










Petits gâteaux sous le tropique du Capricorne, où il neige en été...

Il vous faut:

5 bananes mûres (500 g)

200 g de sucre roux

200 ml de lait de coco

200 g de farine

1 oeuf

3 blancs

Avec une fourchette, écrasez les bananes

Mélangez les avec le sucre et le lait

Ajoutez petit à petit la farine puis l'oeuf.

Préchauffez le four à 180 °C.

Montez en neige les blancs que vous incorporerez en plusieurs fois

• 
  
  J'ai pu utiliser 12 moules type muffins et un fond de moule à manqué
  
• Enfournez 20 mn.
• Le goût de coco n'est pas très présent tellement celui de la banane prend le dessus...mais avec quelques pincées de neige, il fait son retour.
  

Et vous finirez bien par croire qu'il neige en été...

...parce que petite, en hiver j'étais à la plage...et que la neige était en poudre de coco...

bise d'hiver breton à La Réunion...je pense à vous.

LA Brioche, ni aux pavés, ni sur la plage mais je suis dans "Le Pétrin!"

Et jusqu'au cou!!

Qu'est ce qui m'a pris!

Tout ça parce que depuis peu je découvre le blog de Sandra Avital...

Et tout ça, c'est à cause de Grandchef, GC comme dit une certaine fan...

Tout ça pour lui faire la nique! na, na, na, na ,na...moi, je l'ai faiteuuuu!

Oui, mais voila...depuis, je l'ai goûtée...bououou...elle est trop bonne, parfaite, cette recette! merci Sandra!!

Oui, ça a marché en suivant scrupuleusement les indications de la dame!

Et parce que j'ai un robot...je suis sûre qu'à la Map ou à la main je l'aurais ratée...temps de pétrissage trop court dans les deux cas, et poussée insuffisante avec la Map...

Parce qu'elle se mérite la belle..

J'ai utilisé la méthode et les ingrédients en les divisant par deux, donc avec 500 g de farine; et je préfère vous laisser consulter le site "Le Pétrin" car je ferais moins bien.

Avant d'obtenir cette belle texture, brillante, élastique, j'ai eu le temps d'avoir peur en voyant le pâton se défaire avec le beurre...elle l'a dit Sandra, il faut être patient...j'avoue avoir ajouté deux cuillers à soupe de farine, juste deux...

Le lendemain, après poussée au réfrigérateur, elle avait triplé de volume, presque poussé le film, elle voulait sortir, prendre de l'air, respirer...

Anso était là, elle a tout vu...

Elle a aussi façonné la pâte, elle l'a laissé se reposer encore...

C'est magique de regarder une brioche grandir...
C'est bon de la caresser au pinceau...

En fait, c'était au-delà de la satisfaction...il ne tient pas à grand chose de rater une brioche comme celle là...

Par exemple, faire une boule trop grosse et ne pas cuire assez longtemps...

Oui, j'ai du rajouter 10 mn à 180°

C'est parce que à quantité équivalente, Sandra façonne deux brioches je pense...

Et maintenant que je l'ai goûtée je pense que même à la main, même avec un poil au milieu, même avec 38 de fièvre et un rhume, ça vaut le coup! même sans robot, cette brioche est à tenter!

Regardez moi, cette Brioche parisienne décapitée...c'est la Reine qui doit faire une drôle de tête!!

Bon Week end...

Pain de veille de conseils de classe...

J'ai déjà évoqué ma fonction de femme de prof, et en toute circonstance, je reste une femme de prof...
Oui, il est des moments trépidants, comme ceux des fins de trimestre qui rejaillissent sur ma cuisine...

Pain de flemme, mais bon quand même!

En général, pour 380 ml de liquide , je mets 600 g de farine dont 400 de blanche (T55) et 200 de complète (T150);

Le tout dans la Map ou robot, avec 3 càc de levure, 1 càs d'huile d'olive et 1,5 càc de sel

Pétrir 15 mn et laisser reposer 2 h ou...plus...!

C'est cyclique, je pourrais prévoir, me direz vous...Mais en fait, non, je ne prévois pas, ce ne serait pas drôle sinon!

Il faut éviter que le conseil ait lieu le lendemain d'un bon film ou d'une série bête, j'avoue être accro parfois..

Il faut éviter deux conseils la même journée...

Vous avez vu le moelleux?

L'homme sapiens sapiens et très prof a quatre classes, soit quatre fois trente cinq chérubins, soit cent quarante individus, des petits choux...de seconde cette année.

L'homme a parfois des week end à cent quarante copies (140!) et parfois, des notes, des appréciations à entrer dans la makina pour l'édition des bulletins, ces bouts de papiers qui font peur à certains

L'homme pousse parfois de si profonds soupirs, "pfffffff, je sais pas quoi mettre, ça fait dix fois que je mets ça..."

... que femme de prof compatissante que je suis, je lui propose mon aide: "si tu veux je te dis les notes?" (ça fait gagner du temps, ça évite de chercher la ligne du nom qui suit le précédent sur une haute colonne)

Oui, mais voila, mon gentil pâton tout plein est dans le four éteint porte fermée, attendant que je le façonne que je lui donne forme, que de pâte molle, il se transforme!!

Oui, mais voila qu'il est minuit 20, et que ce pain là est pour être mangé demain...
Matin...

Miiiince!! (c'est que depuis que j'ai des enfants, je suis un peu plus polie) j'ai oublié le pain, y aura rien à manger demain!!

Et parce que je suis une femme parfaite, femme aimante et femme de prof, je dis "bon, je fais quand même"

Mais comme je suis quand même pas maso, je simplifie...mais alors carrément!

C'est à dire, que quand même je dégaze (un coup de poing dans la pâte c'est toujours ça de gagné), je fais tomber le pâton décollé du bol sur du papier sulfurisé fariné, et là,flemme à l'extrême, alors que le four préchauffe (220°), je prend les bords du papier, j'emmaillote le pâton comme un porte feuille, et je colle les bords avec des morceaux de pâte, sans même fermer le haut et le bas...

Bien sûr, comme je ne sais pas ce que ça va donner (et qu'il est minuit trente) je ne prend pas de photo...

Et hop, au four programmé pour 25 mn, comme il est aussi intelligent, il s'arrêtera tout seul...

Et bien, c'est à se demander si ce n'est pas cette méthode de flemme que je vais appliquer à chaque fois: c'est très joli, et très bon...

Ca(ke)'s tu dis?

(Petite rose au sucre ...)

Dialogue de sourds, conversation à bâtons rompus, marches forcées...

Voila ce qu'il faut avant d'attaquer à bouchées gourmandes ce classique, décidément très bon...

Oui, je le dis, un bon Cake c'est un cake au bon beurre...alors il faut préparer la rencontre avec un peu de sport...ce matin, vous marcherez...

Cake aux pommes pour tenir bon...

Il vous faut:

• 250 g de beurre mou
• 200 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 125 ml d'eau (à l'origine c'est du lait, mais je n'en ai pas)
• 1càs d'arôme de vanille
• 250 g de farine
• 4 grosses pommes du jardin de votre maman...

Mélanger le beurre mou avec le sucre et obtenir une mousse claire. Ajouter les oeufs en continuant à battre puis l'eau, la vanille et enfin, petit à petit la farine

(Dedans, ça brille, ça fond)

Dans un moule à manqué en silicone (ou pas, mais il faut sulfuriser dans ce cas) poser de gros quartiers de pomme, côté bombé dessous.

Couper d'autres quartiers plus fins à poser directement dans des moules ronds type muffins

(ça vous coupe en deux le petit gâteaux, genre mmmm, c'est moelleux)

Recouvrir de la pâte le moule à manqué et le moule à muffins (6 muffins)

Enfourner 1 h au four préchauffé à 180°C

(La pomme cuite s'affaisse mollement au coeur du gâteau, humide et frais...)

Et hier soir, je pensais vous en donner un peu...

Trois Poivrons, un Agneau et Cécilia B...

Puisque le soleil était présent avec Anso, peut-être daignerait-il nous laisser quelques rayons ailleurs? Par exemple, dans le Finistère où nous avons passé le Week-End...

Bonne pioche! pique-nique de Belle Maman à l'appui:

kersanton, paluden

Mais au retour, brrrr, froid, pluie et ciel gris!

Vite, quelques légumes de soleil en confiture, pour garnir un beau morceau d' agneau tout enrobé de pommes de terre, aux herbes de Provence saupoudré...

Vite de la musique pour se mettre l'eau à la bouche et de la bonne humeur sur nos coeurs chagrins (ben, oui, la pluie je n'aime pas!)

Et Cecilia (l'unique, pas l'autre) elle sait remonter le moral!

Confit aux Trois Poivrons sur Gigot d'agneau qui sait s'entourer...

Pour le confit:

• 3 beaux poivrons aux trois couleurs


• 1 gros oignon


• une dizaine de pruneaux dénoyautés


• 100 g de miel


• 1 càs de vinaigre de cidre

Émincer l'oignon, couper en petits dés les poivrons

Mettre l'ensemble dans une poêle et faire suer.

Ajouter le vinaigre puis le miel avec les pruneaux, couvrir et laisser fondre à feu doux en mélangeant de temps à autre pour éviter que les légumes n'attachent.

Le gigot:

Poser un gigot entier ou une moitié sur un lit d'oignons rouges émincés

Éplucher et couper en rondelles suffisamment de pommes de terre pour le nombre de personnes choisies (ici 3 par personne) et les disposer autour de la viande

Ajouter 3 ou 4 gousses d'ail en chemise

Faire couler un filet d'huile d'olive sur l'ensemble et saupoudrer généreusement d'herbes du jardin (thym, romarin) avec du laurier.

Enfourner 1 heure à 210 ° c

Servir avec le confit et déguster...

Si après ça, ça ne va pas mieux, je démissionne!

Y avait pas de Troisième type dans notre rencontre, juste Anso et moi!

C'est drôle, l'attente...c'est intriguant!
C'est drôle d'entendre la voix des mots écrits, de voir les mains qui cuisinent, la tête d'où sort toutes ces bonnes recettes...

On a mis un peu de temps à s'organiser, mais ça y est, miss Anso est là, en direct live!

Elle est arrivée tôt, un matin de grand froid dans la maison en bois, où règne toujours le même désordre...

Anso me fait rire en blog, elle est tout sourire en vrai!

Quand on ne se connaît pas, d'abord, on prend un café...en plus, s'il s'accompagne d'un petit gâteau à l'arôme délicat, celui de Mamina Chocotonka, tout de suite on se sent bien!

Alors, qui est elle me demandé-je-vous?
Pour commencer, Anso aime bien se promener...ça tombe bien, le pays s'y prête...

La rencontre des gastronomes en Jeans

Historiette en images, en cliquant...

Mais bon, elle est comme moi, elle aime bien se poser aussi, surtout sur le sable, en face de la mer, même si ses pieds sont gelés...

Et, à force de bien marcher, de beaucoup causer, de pas mal se reposer, on se fatigue vite...alors on rentre, et comme on est gourmandes et qu'en plus on est plusieurs dans ce cas, il faut faire quelque chose...

Pourquoi pas la Pizza Inratable et Modulable?

C'est trop facile...Kitem, lis bien...

• 370 ml d'eau
• 450 g de farine blanche
• 3 càs d'huile d'olive
• 1,5 càc de levure instantanée
• 1,5 càc de sel

Si on dispose d'une Map, mettre les ingrédients dans l'ordre cité, si robot, idem, mais en se gardant un tiers de farine pour la fin, à la main...courage, faut pétrir...

Quand le pâton est bien souple et élastique, idéalement laisser reposer 1 heure, mais pour nous 15 mn (le temps de préchauffer, de préparer la garniture, et d'aller chercher la marmaille à l'école...bon, on a partagé...)

Faire deux boules, pour deux pizzas format grille de four, les étendre au rouleau ou à la main pour ceux qui savent, sur du papier cuisson...
Garnir...au choix...

Là c'était une pizza tomates, oignons, chèvre et une autre: tomates, fromage à raclette et gruyère râpé (les fonds de réfrigérateur sont appréciés des fonds de pizzas!)

Enfourner dans le four préchauffé à 250 ° pendant 10 mn...
C'est bien avec une salade verte!

Après tout ça, c'est pas fini, on a encore plein de choses à se dire! c'est pas tous les jours qu'on rencontre quelqu'un qui partage les mêmes passions...vous rendez vous compte?

• la cuisine
• la gourmandise
• le café
• les blogs
• les enfants (ah oui, mes enfants adorent Anso!!)
• et...les livres!!

Oui, Anso se nourrit aussi de livres et pas qu'un peu!

En plus, elle est super organisée, alors elle note tout...en fait, elle a une main dans la farine, une autre qui tient un crayon...

La preuve en photo: le Carnet d'Anso!

Bon, je ne vous parle pas de tout ce qu'on s'est dit...vous en aurez sans doute quelques autres échos...mais c'est sûr, c'est pas fini!!
Et je sens qu'on va bien s'amuser, pas vrai Anso?

Pour d'autres détails...Anso en parle aussi (ben oui, on partage!) ICI