Succomber ou...

"J'peux pas, j'peux pas, j'peux paaaaaas" disait Steve à ma tendre oreille enfantine...Il a raison: je tombe dedans comme Obelix (celui des BD, le vrai).

Alors je vais la faire sobre. Mais demain, j'achète des légumes (tu viendras vérifier Anso?)!

Le Coeur de la Truffe, pour ne jamais renoncer au

Chocolat!

(et à rien)

De ce nouveau livre de ma bibliothèque, achat des vacances, dont je vous parlais déjà là;
Je n'avais jamais fondu le chocolat de cette façon, et le rendu visuel est brillant laqué, très joli.
Le Goût? Aaaah. Certain l'ont trouvé trop chocolat. Faut dire que je suis habituée au 70%, comme mes marmitons, qui eux, en onT(!) repris. Na.

Faîtes donc:
3 oeufs/ 150 g de sucre/ 140 g d'eau/ 200 g de chocolat cacao 52% mini/ 135 g de beurre/ 20 g de farine/ Cacao en poudre (déco)
Mettre l'eau à chauffer avec le sucre en fouettant pour bien dissoudre, porter à ébullition et réserver.
Ajouter le chocolat et mélanger pour le faire fondre. Ajouter le beurre même opération. Attendre 5 mn pour ajouter les oeufs préalablement battus en omelette.
Saupoudrer la farine en fouettant, verser la pâte liquide dans un moule: si silicone enfourner 30 mn à four chaud, 180°, sinon, au bain-marie.

Démouler refroidi, mettre au frais filmé.

Déguster très froid, saupoudré de cacao ou pas ou de sucre glace?

Et offrir ce terrrrible chocolat Noir, ce coeur pur, au jeu de Murielle et Stanislas, qui ont
décidément des pays merveilleux à nous faire visiter...Escale au Pays du Chocolat! nan, mais comment ne pas succomber?

Torta di Mandorle...

C'est simple: c'est divin.

J'avais tenté pourtant de ne plus recommencer avec mes recettes sucrées. Au fond de mon petit pois (chacun sait que si, souvent femme varie, femme a petit pois aussi, non?) je m'étais suggéré, que pour une recette sucrée, j'en ferais une salée. Au moins.

Seulement, en ce moment je nage dans des brumes d'agrumes, et en dehors du gâteau à l'Orange, il n 'y a point de salut.

Croyais-je.

Parce que ce gâteau là, mes enfants, c'est de la finesse, de la douceur, du moelleux, et juste la petite pointe d'acidité qui rappellera aux oublieux, qu'ici, c'est la femme qui porte culotte. En Bretagne comme en Italie, j'en suis sûre. N'allez pas me dire que toutes ces recettes démentielles, de la bolognaise en passant par le Pandoro, n'ont pas été faîtes par Dieu, pour les Femmes, pour que leurs Hommes elles gardent?

Bon, Dieu?

Qu'est ce qu'il fiche ici? Rien. Exit Dieu.

Divin Gâteau aux AmAndes, avant de me mettre à l'AmEnde. Peut-être.

Recette extraite du livre des 150 recettes internationales du KA. (Nom d'un chien, ce que j'ai eu du mal à l'avoir, çui-là).

Mais, Dieu merci (encore? oui, c'est le début de ma mise à l'amende), il n'est pas nécessaire d'avoir ce KA là pour le réussir.

100 g d'amandes mondées/ 1 citron non traité (je l'ai pris vert, je préfère)/ 4 oeufs, blancs et jaunes séparés/ 100 g de sucre en poudre (roux, je n'ai que ça)/ 50 g de sucre vanillé (que je n'ai pas mis)/ 50 g de farine T45 /1 càc de levure .

Pour le Glaçage: 50 g d'amandes mondées/ 150 g de sucre glace./ 2 càs d'Amaretto (n'a point ici)

Tout cela est réalisé avec un moule silicone, ça va plus vite. Sinon, un moule à manqué de 28 cm saupoudré d'un peu de farine.

Sans KA, mettez les amandes dans un sac congélation bien fermé et amusez vous à les réduire en poudre. En tapant, en roulant, en marchant dessus, que sais-je. Sinon, chanceux, le hachoir fin, et hop.

Préchauffez le four à 190°.

Les jaunes seront fouettés avec le sucre en poudre pour blanchir et doubler de volume. Tamisez la farine dessus, puis ajoutez la moitié du zeste du citron (vous réservez le jus pour un usage ultérieur). Ajoutez les amandes.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec 1/4 de càc de jus du citron.

Incorporez délicatement les blancs à la pâte précédente (un tiers rapidement pour détendre et le reste doucement)

Versez dans le moule et lissez la surface.

Cuire 40 mn, au bout desquelles avec une pointe vous vérifierez la cuisson.

Si vous n'avez pas de moule silicone, attendez le complet refroidissement avant de démouler.

Et préparez le glaçage.

Je n'étais pas sûre que tout le monde aime, alors j'ai fait la moitié. Mais c'était très bon, la prochaine fois, je ferai tout.

Tamiser le sucre glace et verser dessus 2 càs du jus de citron. Bien amalgamer. Recouvrez le gâteau bien froid, puis des amandes restantes, elles aussi hachées mais plus gros.

Essayer d'attendre la prise du glaçage.

J'ai l'air de rire en disant ça, mais je suis sérieuse. J'ai pensé à Eryn en faisant ce gâteau, je suis sûre qu'elle comprendra.

Le supplice.

Bon Week-End, c'est le moins que je vous souhaite!

Toutes Rondes...

Pour lutter contre la morosité, le vilain temps et la ligne des mannequins, dont l'anorexie heurte mon regard, par ailleurs admiratif devant le choix des couleurs et des étoffes. Ma préférence va à la soie, quitte à paraître bobo, snob et surfaite.

C'est parce que ces briochettes là, mes amis, c'est doux comme de la soie (enfin, moins que Pandoro, au-delà de tout qualificatif) et ça glisse sur les cuisses tout pareil!

En fait, je triche, j'exagérationne, vu que là, c'est déjà sorti. Mais j'ai simplificationné, pour mieux vous en faire manger.

Procédure (c'est ce mot là qui donne le mode d'emploi, le plan, la recette):

Dans une tite casserole, faîtes tiédir 80 ml de lait additionné de la goutte de beurre utile au moelleux...(20 g).

Mettez cela dans le fond d'un cul de poule, du bol du robot ou de la cuve de la Map. Versez deux jaunes d'oeufs. Puis 50 g de yaourt (nature hein, pas aux fruits). Ajoutez 300 g de farine T45 (elle réussit mieux à la brioche que les moins fines). Et puis l'indispensable càc de levure de boulanger instantanée, la càc de sel et deux (oui, deux) càs de sucre roux. Ca améliore la cuisson.

Si vous êtes riches, quand vous aurez fini le pétrissage de tout ça (perso, 20 mn au robot, j'ose pas dire à la main combien) vous pouvez améliorer avec des raisins secs préalablement trempés. Dans tout ce que vous voulez. Du thé, du rhum, du jus de fruits...

Laisser lever la pâte lisse et douce, quelque fois je l'oublie recouverte d'un tissu propre et sec, planquée dans mon four éteint. Et je récupère un ballon de baudruche.

Manipuler peu. Verser sur le PT (plan de travail, pour les ignorants) trancher en douze parts zégales, bouler ( chui vénère jourd'hui, je parle technique pour avoir l'air de maîtriser) donc, former des petites boules lisses et jolies, laisser reposer la clé en dessous (pas celle de votre porte) 30 mn, et enfourner 20 mn à four chaud (160°c'est correct)

Comme sur le coup j'étais pas riche, pas de rhum, j'ai badigeonné au pinceau du lait et j'ai posé quelques grains de sucre sur la boulette (avant d'enfourner, bien sûr, quelque fois faut être plus claire). Pour les enfants.

Voilà, les filles (elles se reconnaîtront, mais les mecs vous êtes bienvenus aussi) ce que vous avez raté hier, mais qu'avec un peu de chance nous fabricationnerons dans quinze jours. Pouvez vous exercer, si vous avez des questions, préparez votre fiche.

A plus.

Même les enfants les mangent...

Tous ces légumes apprivoisés!
J'essaie souvent d'appâter mes petits marmitons par les couleurs, puis la texture et le goût.
Parfois, c'est facile, parfois moins, comme dans le cas des légumes.
Cette recette ultra simple est adaptée d'un atelier culinaire, en fonction de ce que j'avais dans le réfrigérateur.

Bluff de légumes pour jeunots récalcitrants...

Pour 6 petits moules (vous pouvez en faire plus, mon cher et tendre précise que cette quantité est parfaite pour les "bonnes femmes", sous entendu, les jeunes personnes qui mangent avec lui le midi au lycée et qui font attention à leur ligne. Et ce, en plein hiver. J'attend de voir le régime été! Parce que une pomme, une salade et une boisson, c'est peu pour resister à 5 heures de cours. Enfin, c'est mon avis, totalement subjectif.)

Bref.

1 courgette
1 poivron rouge
1 tomate

1 tiers de bûche de chèvre.(ou 50 g de parmesan, ou d'emmental, ou...)

1 petit oignon

100ml de crème fraîche

2 oeufs

1 càs de maïzena
1 càc de curcuma.

Vous épluchez, épépinez la tomate. La coupez en tout petits cubes comme la courgette et le poivron. Émincez l'oignon.

Mélangez le tout avec la crème, les oeufs, la maïzena, le fromage, le curcuma.

Versez le tout dans les moules et enfournez 30 mn à four préchauffé à 200 °.

Démoulez, dégustez avec une viande blanche par exemple, ou du poisson.
Une autre version orientalisée avec une boîte de tomates en cubes à la place de la crème fraîche et une càc de mélange d'épices pour couscous type "ras-el-hanout", marche très bien aussi.

Ce blog ne contient pas assez de recettes salées, excusez moi, mais on ne se refait pas! (et puis là, je viens de finir un gâteau aux amandes, mmm)

Devinette: bateau échoué? Avarie? Bottes avalées par la vase? autres?

Les Six Coups de la Rentrée...

Si Six Choses de vous ne sont pas Si importantes, alors je remerCie les Trois Amies qui m'ont laissé cette opportunité de ne pas Tout vous révéler de moi...

Règlement et les chipies Là Là et Là...

1/ Il me reste deux chatons, devenus Chats, j'ai donc trois Chats...chattes?

2/Mon bureau est recouvert de photos, qui ne se mangent pas.

3/Les couleurs et la lumière du soleil...

4/Italie.

5/A chaque jour suffit sa peine, et profiter de chaque instant.

6/Tous les goûts sont permis, sauf la faute.

Merci les filles!

Que les Six premiers à lire ce billet répondent à ce jeu...si ce n'est déjà fait!

Bon, un Six coups en Duo de chocolat et citron vert, ça vous va?

Marbré, un mélange de symboles...ou le gâteau philosophe!

Achat de vacances, comme un hasard de circonstance, "La Pâtisserie" de Marianne Magnier-Moreno, des techniques, des photos pas à pas, simples comme Six fois Six...

200 g de beurre, 4 oeufs, 200 g de sucre, 200 g de farine T45, 30 g de cacao en poudre. (je n'ai pas mis le sel car beurre salé, et remplacé les deux sachets de sucre vanillé par le zeste et le jus d'un citron Vert!)

Beurrer un moule (ou pas si Silicone)

Faire fondre le beurre, réserver.

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, ajouter alternativement de petites quantités de farine et de beurre fondu. Puis le Zeste.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte. Répartir le mélange dans deux récipients et mettre le cacao dans l'un.

La partie marrante c'est de verser au hasard, la pâte noire et la pâte blanche, comme le Ying et le Yang, ou le Black and White ou bêtement, du Chocolat et du Citron!

Enfourner 1 heure dans le four chaud à 180°. Ressortir sèche la pointe du couteau.

Attendre le refroidissement. Avec un peu de discipline c'est possible.

Bon, sinon, z'avez vu ma bannière? Suis contente. Fouillis de couleurs, comme j'aime. Et je promets de ne plus recommencer. Jusqu'à la prochaine fois!

Merci aussi de vos messages tout gentils, hein Tara!

Ravie d'être de retour!